Kernige Leckerlie mit Hagebutten

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Kernige Leckerlie ohne Zucker mit Hagebutten

Zutatenliste für die Leckerlie

  • 300 g Dinkelflocken
  • 100 g Hagebutten (getrocknet)
  • 50 g Leinsamen
  • 100 ml Hagebuttentee

Anleitung für den Teig

  • 200 g Dinkelflocken in der Küchenmaschine klein häckseln, so das eine Art „Mehl“ entsteht. 100 g Flocken so belassen wie sie sind.
  • Die Hagebutten (mit Schale und Kernen) komplett in der Küchenmaschine klein häckseln.
  • Weiche den Leinsamen in ausreichend Wasser ca. 24 Stunden ein.
  • Koche den Hagebuttentee und lasse ihn abkühlen.
  • Dinkelflocken, „Dinkelmehl“, Hagebutten und den eingeweichten Leinsamen zu einem festen Teig verkneten.
  • Ist der Teig zu „matschig“, dann gib noch Dinkelflocken dazu.
  • Ist der Teig zu trocken und bröckelt, dann gib etwas abgekühlten Hagebuttentee hinzu.
  • Lasse den Teig etwas ruhen (er fühlt sich dann etwas trockener an).
  • Forme kleine Kugeln. Die Größe der Kugeln passt du bitte an dein Backförmchen an.
  • Lasse die Teigkugeln nochmals 10 Minuten ruhen.
  • Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Tauche ein Backförmchen (Blume, Kreis…) in Wasser und fülle es zur Hälfte mit dem Teig (schön festdrücken).
  • Löse das Teigherz  auf dem Backblech vorsichtig aus der Form.
  • Achte darauf, das die Leckerlies alle annähernd die gleiche Stärke haben.

Backanleitung

  • Backofen auf 180 °C vorheizen und die Leckerlies 30 Minuten backen.
  • Nun den Ofen auf ca. 80 °C herunter drehen und nochmals 1 Stunde backen.
  • Öffne den Backofen hin und wieder, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  • Die Backzeit hängt etwas von der Stärke (Dicke) der Leckerleins ab.

Die Leckerlie müssen komplett ausgehärtet sein, ehe du sie verfüttern kannst. Du kannst sie nach dem Backvorgang auch noch einige Zeit auf die Heizung legen, damit sie wirklich komplett hart sind.

Hinweise zu Hagebutten

Hagebutten, die Früchte der Heckenrose, sind wahre Powerfrüchte, die im Herbst recht zahlreich an Weg- und Waldrändern heranreifen. Die kleinen roten Früchte können vielseitig helfen:

  • Stärkung des Immunsystems
  • Reduzierung der Schmerzempfindlichkeit bei Gelenkproblemen und Arthrose
  • Studien belegen entzündungshemmende Eigenschaften bei arthritischen Problemen
  • Verbesserung des Hufwachstums
  • Steigerung der Durchblutung der Kapillargefäße und der Huflederhaut
  • elastische und schuppenfreie Haut, das Fell wird glänzend
  • Verbesserung der Regeneration der Darmschleimhaut
  • wirken unterstützend bei Pferden die zu Wurmbefall neigen

Wertvolle Inhaltsstoffe in Hagebutten:

  • Vitamin C – je nach Sorte und Reifegrad 0,4 bis 5 Gramm Vitamin C pro 100 Gramm.
  • Vitamin B1 und B2
  • Betakarotin
  • Vitamin K
  • Nikotinsäure
  • Lykopin, Flavonoide, Fruchtsäuren, Pektine
  • Kalzium, Eisen, Magnesium

30 – 40 g getrockneter Hagebutten können der täglichen Futterration eines Großpferdes hinzugefügt werden.

Hinweise zum Leinsamen

Leinsamen sind für Pferde (auch für Menschen) gesund. Sie enthalten einen besonders hohen Anteil an wertvollen Omega-3-Fett-Säuren, Eiweiß, Folsäure, Nicotinsäure, Pantothensäure, Selen, einige B-Vitamine und Vitamin E.

  • Leinsamen hilft Entzündungen im Körper zu heilen.
  • Leinsamen wirkt sich aufgrund seiner Quellstoffe positiv auf die Verdauung aus.
  • Leinsamen wirkt unerstützend während des Fellwechsels.
  • Leinsamen macht ein glänzendes Fell.

Es wird empfohlen, den Leinsamen vor der Verfütterung zu kochen. Während des Kochvorgangs gehen jedoch alle wertvollen Inhaltstoffe verloren. Um diese zu erhalten ist es ratsam, den Leinsamen 24 Stunden in ausreichend Wasser einzuweichen. Somit ist er für die Pferde besser verdaulich. Leinsamen sollte nicht am Abend verfüttert werden, da er dem Pferd über Nacht „schwer“ im Magen liegen kann.

 

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