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Leckerlie mit Fenchel und Brennnessel ohne Zucker

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Leckerlies ohne Zucker mit Fenchel und Brennnessel

Zutatenliste für die Leckerlies

  • 150 g Haferflocken
  • 150 g Dinkelflocken
  • 60 g Amaranth
  • 50 g Leinsamen
  • 1 frische Knolle Fenchel
  • 40-50 g getrocknete, zerbröselte Brennessel
  • bei Bedarf 100 ml Fencheltee

Anleitung für den Teig

  • Weiche den Leinsamen in ausreichend Wasser ca. 24 Stunden ein.
  • Die Dinkel- und die Haferflocken in der Küchenmaschine klein mahlen, so dass ein grobes Mehl entsteht.
  • Die Fenchelknolle in der Küchenmaschine fein häckseln oder mit dem Reibeisen reiben.
  • Koche den Fencheltee und lasse ihn abkühlen.
  • Alle Zutaten (außer den Fencheltee) in einer Schüssel gut verkneten, so dass ein fester Teig entsteht.
  • Ist der Teig zu „matschig“, dann gib noch Hafer- oder Dinkelflocken-Mehl dazu.
  • Ist der Teig zu trocken und bröckelt, dann gib etwas abgekühlten Fencheltee hinzu.
  • Lasse den Teig etwas ruhen (er fühlt sich dann etwas trockener an).
  • Forme kleine Kugeln. Die Größe der Kugeln passt du bitte an dein Backförmchen an.
  • Lasse die Teigkugeln nochmals 10 Minuten ruhen.
  • Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Tauche ein Backförmchen (Blume, Kreis…) in Wasser und fülle es zur Hälfte mit dem Teig (schön festdrücken).
  • Löse das Leckerlein auf dem Backblech vorsichtig aus der Form.
  • Achte darauf, das die Leckerlies alle annähernd die gleiche Stärke haben.

Es entsteht ein relativ fester Teig, der nicht kleben sollte und sich trocken anfühlt.

Backanleitung

  • Backofen auf 180 °C vorheizen und die Teigherzen 30 Minuten backen.
  • Danach Backofen auf 80 °C herunter drehen und weitere 1 Stunden backen.
  • Öffne den Backofen hin und wieder, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  • Die Backzeit hängt etwas von der Stärke (Dicke) der Leckerleins ab.

Die Leckerlie müssen komplett ausgehärtet sein, ehe du sie verfüttern kannst. Du kannst sie nach dem Backvorgang auch noch einige Zeit auf die Heizung legen, damit sie wirklich komplett hart sind.

Hinweise zu Fenchel

Fenchel wirkt blähungstreibend und krampfstillend und unterstützend für Leber und Milz. Fenchel wird häufig bei krampfartigen Magen-Darm-Beschwerden, Völlegefühl, Blähungen und bei Entzündung der oberen Atemwege angewendet. Außerdem soll der Fenchel bei Pferden Fressunlust vertreiben.

Wertvolle Inhaltsstoffe im Fenchel:

  • Vitamin A, B und C
  • Kieselsäure und Mineralsalze
  • verschiedene ätherische Öle

Hinweise zu Brennessel

Die Brennessel ist auch als Heilpflanze bekannt. Sie hat einen besonders hohen Nährwert und ist leicht verdaulich, ist blutreinigend, harntreibend, entwässernd und antibakteriell. Die Brennessel bringt den Stoffwechsel auf Trab und wird bei folgenden Beschwerden angewendet:

  • Rheumatische Erkrankungen wie Arthrose & Arthritis
  • Stoffwechselerkrankungen
  • Harnwegserkranungen
  • Sommerekzem und Mauke (durch die Kieselsäure)

Wertvolle Inhaltsstoffe in Brennesseln:

  • Vitamin C und E
  • Provitamin A
  • Folsäure
  • Kieselsäure
  • Enzyme und Mineralstoffe
  • Eisen

Einem Pony können täglich 30 g und einem Großpferd 50 g getrocknete Brennesseln der täglichen Fütterung beigemischt werden. Ganz wichtig ist, wenn man Brennesseln füttert, das das Pferd ausreichen trinkt, da die Nessel harntreibend wirkt.

 

Alle Rezepte für Pferdeleckerlie ohne Zucker

Hier findest du viele schöne Rezeptideen für deine Leckerlie, die du selbst nachbacken kannst.

 

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